Types de commande, horaires et précommande

Les types de commande#

Chacun s'active et se désactive séparément.

• À emporter : le client vient chercher lui-même. Dans toutes les offres.
• Livraison : avec une adresse ; la page vérifie si elle est dans la zone de livraison. Dans toutes les offres.
• Commande à table : le client est assis dans la salle et choisit sa table dans une liste. À partir de l'offre Pro.
• QR de table : le même chemin par un code posé sur la table, qui connaît déjà la table. À partir de l'offre Pro.

Horaires d'ouverture#

Vous pouvez enregistrer autant de plages que vous voulez par jour de la semaine. Une coupure de midi, ce sont simplement deux plages dans une journée, par exemple 11:30 à 14:00 et 17:00 à 22:00.

En dehors de ces horaires, la page n'accepte pas de commande immédiate. Elle reste visible et dit quand cela reprend.

La livraison peut avoir ses propres horaires, si vous ne roulez pas à chaque heure d'ouverture. Sans horaires de livraison distincts, ce sont les horaires d'ouverture habituels qui s'appliquent.

Jours particuliers#

Jours fériés, congés et soirées prolongées se saisissent comme jour particulier : une date, et soit fermé, soit des horaires différents. Un jour particulier l'emporte sur la semaine habituelle.

Vous pouvez saisir les jours particuliers à l'avance pour toute l'année. Ceux qui sont passés disparaissent d'eux-mêmes de la liste.

Délai de préparation#

Le délai de préparation dit combien de temps la cuisine a besoin au minimum. Il repousse l'heure la plus proche que le client peut choisir : avec trente minutes de délai, à 18:00 le premier retrait possible est 18:30. Il se trouve sous Réglages, onglet Horaires, séparément pour le retrait et la livraison.

C'est le levier le plus discret contre le coup de feu du soir, parce qu'il agit avant même qu'une commande existe.

Pause#

Quand la cuisine ne suit plus, un bouton suspend les commandes en ligne, au choix jusqu'à une heure précise. Ensuite cela repart tout seul. Il se trouve sous Réglages, onglet Horaires, avec tout le reste qui touche aux heures.

La page de commande le dit au client et reste par ailleurs entièrement visible : la carte, l'adresse et les horaires sont toujours là.

Une pause n'est pas la même chose qu'une fermeture. À « c'est fermé », un client répond « alors demain » ; à « nous sommes débordés en ce moment », il répond « alors dans une heure ».

Plafond par créneau#

Au lieu de tout arrêter, vous pouvez plafonner le volume : au maximum tant de commandes par créneau. Quand un créneau est plein, il disparaît du choix du client et la commande glisse sur le suivant. Cela se trouve aussi sous Réglages, onglet Horaires.

C'est la différence entre un vendredi soir qui devient serré et un vendredi soir qui bascule.

Précommande à une heure souhaitée#

Les clients peuvent commander pour plus tard, même pendant la fermeture. Le restaurant règle jusqu'à combien de temps à l'avance c'est possible, à quel intervalle les heures sont proposées (toutes les quinze minutes par exemple) et combien de commandes sont acceptées par créneau.

Une précommande porte son heure souhaitée bien visible sur le ticket en cuisine, et l'écran de cuisine peut trier par heure souhaitée plutôt que par ordre d'arrivée.

Le pourboire au paiement#

Sous Réglages, onglet Commandes. Désactivé par défaut : demander un pourboire ou non est une décision sur votre relation avec vos clients, et aucun réglage d'usine ne la prend à votre place.

Vous fixez jusqu'à quatre suggestions en pourcentage, par exemple 5, 10 et 15, et vous décidez si un montant libre est autorisé. Le client voit à côté de chaque pourcentage le montant en euros, pour ne pas avoir à calculer de tête.

Le calcul porte sur le total des plats, sans les frais de livraison et sans remise. Sinon, celui qui laisse 10 pour cent sur une note comprenant 4,90 euros de livraison donnerait un pourboire sur le trajet qu'il a déjà payé.

« Pas de pourboire » est un bouton visible, tout à gauche. Qui ne veut rien donner clique dessus, au lieu d'avoir à défaire un montant présélectionné.

Vous décidez par type de commande si la question est posée : à emporter, livraison et commande à table s'activent séparément.

• En paiement en ligne, le pourboire est encaissé avec le reste et arrive sur votre compte. Flavoso n'en garde rien.
• En espèces, c'est une annonce : le montant figure sur le ticket et dans la liste des livraisons, pour que votre livreur sache ce qu'il encaisse.
• Dans la liste des commandes, dans l'export et dans les statistiques, le pourboire a sa propre colonne, mais il est déjà compris dans le total.
• À quelle fréquence un pourboire est laissé et ce que cela représente, vous le voyez sous Visiteurs, juste en dessous des chiffres de fréquentation.

Le parcours d'une commande#

Nouveau, acceptée, en cours, prête, terminée. Ces cinq états sont ce que voit le client et ce qui déclenche ses notifications.

Quels statuts existent chez vous, c'est vous qui le décidez : dans Réglages, onglet « Déroulé des commandes », l'encadré « Vos statuts » donne à chacun une case à cocher et votre propre mot. « Nouveau » reste toujours, et au moins un autre doit rester. Qui n'utilise que « Nouveau » et « Acceptée » passe du deuxième clic directement à terminée ; les échelons intermédiaires sont sautés, pas perdus. C'est pensé avant tout pour les cuisines pilotées par l'imprimante de tickets, où personne ne tape entre-temps.

La cuisine peut poser ses propres étapes par-dessus, par exemple grill et passe. Chaque étape propre appartient à l'un de ces états, pour que les notifications partent aux bons moments. Plus de détails dans le chapitre « Écran de cuisine ».

Un paiement en ligne abandonné ne crée aucune commande qui apparaîtrait en cuisine ou dans le chiffre d'affaires. Voir « Paiement ».